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雀巢公司发明由纯可可果实制成的70%黑巧克力

2019-9-3 6:21:07 东南消费新闻网 分享

【核心提示】雀巢公司宣布已经发明出一种完全由可可果实制成的独特巧克力,这款巧克力产品使用可可豆和果肉作为唯一的成分,不添加任何精制糖。
 
雀巢公司发明由纯可可果实制成的70%黑巧克力

  雀巢公司宣布已经发明出一种完全由可可果实制成的独特巧克力,这款巧克力产品使用可可豆和果肉作为唯一的成分,不添加任何精制糖。

雀巢计划在今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其第一款产品。明年,通过雀巢广受欢迎的一些糖果品牌,将在其他国家推出更多相关产品。

雀巢开发出一种天然的方法,提取果肉并将其用于巧克力制作,而不会影响口感、质地和质量。

  迄今为止,巧克力制作工艺中均添加精制糖。这项专利创新则仅使用一种成分——可可果,就能制作美味的巧克力。

雀巢营销战略业务部门负责人鲍尔说: “我们很自豪能为巧克力爱好者带来一种完全由可可果制成,而不添加精制糖的新型巧克力产品。这是一项真正的创新,它利用可可果肉的天然甜味来提供一种纯净、新颖的巧克力体验。”

可可果实含有可可豆和可可果肉。白色的果肉包围着可可豆,口感柔软、味道甜美。可可豆收获后,一些果肉被用于可可豆的发酵,但通常很大一部分果肉都被丢弃,失去其价值。直到现在,果肉依然没有被用作天然甜味巧克力成分。

随着今天的产品发布,雀巢通过推动创新和创造新品类、推出自然的、令人兴奋的产品,再次巩固了其在糖果领域的强劲地位。雀巢2018年率先在奇巧品牌下推出红宝石巧克力产品。

 

来源:东南消费新闻网 作者:忠豪 责任编辑:胡慧敏

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