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优质乳首批示范基地落户福建 成为“全国样板”

2017-2-18 10:42:24 东南消费新闻网 分享到微博

【核心提示】“福建的消费者有口福了!”2月16日,农业部国家奶业科技创新联盟在福州召开新闻发布会,宣布中国优质乳工程长富巴氏鲜奶项目通过验收。这意味着继云南雪兰、吉林现代牧业之后,优质乳首批三大示范基地全部出炉,福建消费者从此也喝上了“优质乳”。

 “福建的消费者有口福了!”216日,农业部国家奶业科技创新联盟在福州召开新闻发布会,宣布中国优质乳工程长富巴氏鲜奶项目通过验收。这意味着继云南雪兰、吉林现代牧业之后,优质乳首批三大示范基地全部出炉,福建消费者从此也喝上了“优质乳”。

记者从发布会上获悉,212日至16日,国家奶业科技创新联盟对福建长富乳品有限公司实施的中国优质乳工程“长富优质巴氏鲜奶项目”进行了现场验收和会议验收。验收专家组通过现场检查优质乳工程示范中的奶牛养殖、生乳贮存运输及质量检测原始记录、巴氏奶加工设备与工艺、巴氏奶贮存销售冷链温度稳定性和时效性,并通过会议听取了4个专项工作汇报,进行了质疑讨论,最后一致同意“长富优质巴氏鲜奶项目”通过验收

已跻身全国液态奶20强的福建长富乳品有限公司创立于1998年,坚持以巴氏鲜奶等低温产品为主导。2014年开始实施优质乳工程,目前已建立优质奶源、优质加工工艺、优质消费冷链三大技术无缝衔接的产业体系,优质生乳菌落总数从实施优质乳工程之前的9cfu/ml,到20171月降低为1.7cfu/ml,巴氏奶杀菌温度降低为80℃,杀菌时间稳定为15s,优质巴氏鲜奶的糠氨酸含量稳定低于12mg/100g蛋白质,数据表明长富巴氏鲜奶的品质已跃居国际先进水平。

目前,国产奶质量品质处于历史最好时期,产量规模与质量都实现了飞跃,但依然面临着进口奶粉冲击、消费信心不足和竞争力不强等种种问题。19日,农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合发布“十三五”奶业规划,提出要在质量体系、产业融合、政策支持、加快升级等方面解决行业深层次问题。而“优质乳工程是解决国内奶业难题的关键”,国家奶业科技创新联盟理事长、国家奶业创新团队负责人王加启如是说。优质乳工程通过创建优质乳标识制度,明确标示加工后乳制品的质量等级,给消费者明明白白的选择。工程还推动奶牛养殖技术升级以及全面实施乳制品加工工艺标准化监管,涵盖了生乳、工艺和产品等方面,确定了牛奶生产全过程的关键控制点。相比欧美等奶业发达国家,中国优质乳工程对牛奶生产各个环节标准要求更加严格。而此次中国优质乳工程示范基地正式落地福建,将给整个行业带来示范效应,这也将直接推动奶业新国标的制定,适应行业发展的新国标有利于提振消费者对奶业的消费信心。

王加启还指出,巴氏鲜奶作为中国优质乳业工程最具代表性的牛奶品类,主要是它对于奶源的品质要求是所有品类中最高的,因而也被视为中国奶业破局的关键。要生产出优质巴氏鲜奶,要求原料奶要达到优质乳工程制定的“特优级”标准,首先就要远高于美国、欧盟的现行标准。据悉,巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺,保质期只有5-7天,而那些千里迢迢“漂洋过海”的进口液态奶,只能是采用超温工艺生产的长保质期的常温奶。所以真正的优质乳产品,只能是当地生产的优质生鲜奶,在当地用科学、低热工艺加工出来的奶产品,要喝上真正的好牛奶,必须实现优质乳“生产-加工-消费”的本土化。

据了解,对于巴氏鲜奶的重视,奶业“十三五”规划也有提及。规划提出在北京、天津、上海、重庆四大直辖市周边产区和南方产区重点发展巴氏杀菌乳(巴氏鲜奶)。在国家级重点城市和牛奶存栏量相对较低的南方优先发展巴氏鲜奶,有限的资源用于生产最优质的牛奶,旨在让国人从“喝上奶”到“喝好奶”,实现“奶业大国”向“奶业强国”的转变。而与会专家指出,对于奶源品质要求极高的巴氏鲜奶的生产,福建相较于其他省份优势明显,作为中国优质乳工程首批示范基地,福建或将成为全国乳业振业发展的样板。

               本报记者 胡慧敏  实习记者 檀利民 邓婉侬

来源:东南消费新闻网 作者:佚名 责任编辑:胡慧敏

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